SANDUÍCHE DE SORVETE / Ice cream Sanduwich

Ainda no clima do verão, escolhi postar uma sobremesa ou lanche para refrescar. O sanduíche de sorvete é um sanduíche feito com cookies, sorvete e confeitos. O visual da receita é lindo, mas não da pra ficar admirando muito senão derrete :)

Se você é preguiçoso ou está com pressa, você pode usar cookies prontos. Use a sua marca e sabor preferido, mas não esqueça de que o sabor do cookies e do sorvete devem combinar. Agora se você está super empolgado para cozinhar, para fazer os cookies em casa é super fácil! Vou mostrar um cookies tradicional com gotas de chocolate que fica bom com qualquer tipo de sorvete.

Antes de assar os cookies é necessário preparar o sorvete. Retire o sorvete do congelador e deixe ele amolecer um pouco. Quando estiver mais maleável, mova o sorvete para uma forma grande e plana de modo que o sorvete fique fino. coloque no congelador novamente.

Pré aqueça o forno em 180°. Misture a farinha, o fermento e o sal em um bowl. Em outro bowl, misture a manteiga e o açúcar e em seguida adicione os ovos e o extrato de baunilha, misturando bem. Aos poucos, junte a mistura seca no mesmo recipiente da mistura úmida e misture em até formar uma massa homogênea. Por fim, adicione as gotas de chocolate. Com a ajuda de uma colher de sorvete, pegue porcões da e coloque em uma forma untada. Você deve deixar uma espaço generoso entre as bolas de massa, pois com o calor do forno ela ficara plana no formato de cookies. Asse por 12-14 mim ou até ficar dourado. Retire do forno e deixe esfriar por 2mim antes de retirar da forma. A receita rende 20 cookies.

Para a montagem do sanduíche, a forma com o sorvete do congelador e com a ajuda de um cortador circular ou de um copo, corte círculos no sorvete que tenham relativamente o mesmo tamanho que os cookies. Coloque o círculo de sorvete entre os dois cookies e cubra a lateral com confeitos. Pronto gora é só devorar!

Ingredientes:
- 1 pote de sorvete
- 2 1/2 xícara de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250g de chocolate meio amargo em gotas ou em pedaços
- confeitos variados

By: http://www.allparenting.com/my-table/articles/946065/ice-cream-sandwich-recipe-spectacular